孩子补脑的（de）食物，都有哪些（xiē）？在家做给（gěi）宝宝吃（chī）！

鱼肉不但鲜美（měi）可（kě）口，而且钙、蛋（dàn）白质和维（wéi）生素B2尼克（kè）酸（suān）含（hán）量高，海鱼还（hái）含有丰富（fù）的碘，而鱼肉（ròu）含的（de）脂（zhī）肪是不饱和脂肪（fáng）酸，它容易被人（rén）体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性（xìng）。

同时鱼（yú）肉（ròu）还有丰富的（de）DHA。DHA被誉为“黄金脑”，是（shì）儿童大（dà）脑发（fā）育不可缺少的营养元（yuán）素。

鱼油、鲑鱼、带鱼、黄（huáng）花（huā）鱼、鲅（bà）鱼、鲳（chāng）鱼与鲈（lú）鱼（yú）、鳜（guì）鱼、武（wǔ）昌鱼、鲤鱼和草（cǎo）鱼（yú）等鱼（yú）的肌肉和（hé）内（nèi）脏脂肪中DHA、EPA（二十碳（tàn）五烯酸，另（lìng）一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结（jié）伴（bàn）出（chū）现）的含量进行分析比较（jiào）。

结果显示（shì），除鲤鱼和草鱼外（wài），无论（lùn）是海水鱼还是淡水（shuǐ）鱼，其脂肪中均含有（yǒu）一定数量的EPA、DHA。

特别（bié）是淡水鱼（yú）中的（de）鲈（lú）鱼，其肌肉（ròu）脂肪中（zhōng）的DHA含量居（jū）所有（yǒu）被测样（yàng）品（pǐn）之首（shǒu）。为了避（bì）免让鱼肉中宝贵（guì）的（de）DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。

DHA不耐高热，因此对（duì）于（yú）富含DHA的（de）鱼类，建议采用清蒸或炖（dùn）的方法，不建议（yì）油（yóu）炸，因为油（yóu）炸温度过（guò）高会大大破（pò）坏宝贵的DHA。

鸡（jī）蛋营养很（hěn）丰富，蛋（dàn）中所含的组氨酸、卵磷脂和（hé）脑磷脂，对大（dà）脑和（hé）神经系统的发育非（fēi）常重要。

蛋类（lèi）可提（tí）供（gòng）优质蛋白（bái），而蛋（dàn）黄中富含胆碱，可提高（gāo）记忆（yì）力。

豆（dòu）类因（yīn）富含蛋白、纤维（wéi）、矿物质和维生素而（ér）确（què）立了（le）其在健脑（nǎo）方面的江湖地位。

蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜（guā）不（bú）但有丰富（fù）的（de）维生素，也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。

豆中之王的（de）黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也（yě）含有较多（duō）的（de）卵磷脂，是促进大（dà）脑神经（jīng）系统发育及增强记忆里的（de）重要物（wù）质。

但是黄豆吃多了容易（yì）胀气（qì），所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。

燕（yàn）麦对于孩子（zǐ）来说是（shì）很熟悉的食品了，特（tè）别是在（zài）早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤（xiān）维素，钾，锌等，为孩子一天提供足（zú）够的（de）能量，同时也是很好的健脑食品。

注意（yì）在食用燕（yàn）麦（mài）时，最好再同时吃一些葡萄干、苹果（guǒ）以（yǐ）及蜂蜜等食品，这样既（jì）能够增（zēng）添一些风味（wèi），又能添加一些营（yíng）养素，更增强了心脏的（de）功能。

虾（xiā）皮中含钙量极为丰（fēng）富（fù），每100克含钙约2000毫克。摄（shè）取充足的钙可保证大脑（nǎo）处于最佳工作状态，还可防止其他（tā）缺钙引起（qǐ）的疾病。儿童适量吃些（xiē）虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

虾皮先用水泡一下（xià），不仅能保（bǎo）证食用安全，还（hái）可以去掉过多的（de）盐分，并且，还能去除（chú）虾皮本身（shēn）腥（xīng）味。

需要注意的（de）是，虾（xiā）皮在（zài）水中（zhōng）泡的时间不能超（chāo）过20分钟，泡太久了，许多（duō）水溶性的（de）营养物质就会析出、流失。

花生酱中（zhōng）含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙（gài）、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康（kāng）有很大帮助。32克（两勺）花生酱含有大约（yuē）320毫克（kè）钙，有助（zhù）保（bǎo）持骨骼（gé）强壮。

研（yán）究人员建议，花生酱应该与（yǔ）一些（xiē）含热量较低的食品，如（rú）全麦面包、蔬菜、水果等搭配。

牛奶是（shì）一种近乎完美的营养品。它富（fù）含蛋白质（zhì）、钙（gài），及（jí）大脑所必（bì）需的（de）氨基酸。牛奶中的钙（gài）最易（yì）被人吸（xī）收，是脑代（dài）谢不可（kě）缺少（shǎo）的重（chóng）要（yào）物（wù）质。

此外，它（tā）还含对（duì）神经细胞十分（fèn）有益的维（wéi）生素b1等元素。

很（hěn）多妈妈在（zài）把牛奶（nǎi）煮过后发现牛（niú）奶表面有一层皮，这时候会（huì）把皮给（gěi）去掉（diào），其实不要（yào）这样做。奶皮中（zhōng）富含丰富的维生素A和各种脂（zhī）类（lèi）物质，这（zhè）些都（dōu）是（shì）宝宝成长有利的。对眼睛更是有（yǒu）益。

美国芝（zhī）加（jiā）哥（gē）某（mǒu）大（dà）学一项（xiàng）研究（jiū）发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一（yī）份（fèn）或者两份（fèn）菠菜（cài），就能让智（zhì）力“年轻”11岁。

由于（yú）菠菜中含有丰富的维生素（sù）A、C、B1和B2，是（shì）脑细胞代谢的“最（zuì）佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素（sù），也具有健脑益智作（zuò）用。

“蔬菜皇冠（guàn）”西兰花，不（bú）仅营养（yǎng）成（chéng）分含量高（gāo），而且（qiě）还（hái）十分全面，主要包括蛋白质（zhì）、碳水化（huà）合物（wù）、矿物质、维生素和（hé）胡萝卜素（sù）等。

其中的维（wéi）生（shēng）素K有（yǒu）助于增强（qiáng）大脑（nǎo）活力。

黄花菜有较好（hǎo）的（de）健脑，抗衰老功效，是因其含有丰（fēng）富（fù）的（de）卵磷（lín）脂，这种物质（zhì）是机体中（zhōng）许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有（yǒu）重要作用。

同时能清除（chú）动（dòng）脉内的沉积物，对注意力不集中（zhōng）、记忆力减退、脑动脉阻（zǔ）塞（sāi）等（děng）症状有特（tè）殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。